南乳汁肉怎么做

五花肉 250g 、 南乳汁 适量 、 油 、 料酒 、 冰糖 、 生姜 、 葱

烹饪步骤

步骤1，先将五花肉切成小段，用葱、生姜和料酒焯水、去腥后取出，装入碗中待用；锅内倒入底油，用生姜爆香，放入前面处理过的五花肉翻炒几下

步骤2，锅内加入少量水稍微煮一下

步骤3，水有点少，再加一点儿

步骤4，待水开

步骤5，倒入南乳汁

步骤6，盖上锅盖，让肉在浓汁里充分熬煮

步骤7，放入冰糖

步骤8，这时要尝下味道看看味道是偏甜还是偏咸，根据味道调整加入南乳汁或水，如果味道正好，就可以收汁了

南乳汁肉怎么做

制作材料

主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)

调料：腐乳汁(200克) 白砂糖(50克) 盐(5克) 味精(3克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(50克) 料酒(5克)

制作工艺

1、 肋条肉切小块焯水沥干；

2、 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；

3、 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；

4、 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；

5、 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。