南乳汁肉怎么做
五花肉 250g 、 南乳汁 适量 、 油 、 料酒 、 冰糖 、 生姜 、 葱
烹饪步骤
步骤1,先将五花肉切成小段,用葱、生姜和料酒焯水、去腥后取出,装入碗中待用;锅内倒入底油,用生姜爆香,放入前面处理过的五花肉翻炒几下
步骤2,锅内加入少量水稍微煮一下
步骤3,水有点少,再加一点儿
步骤4,待水开
步骤5,倒入南乳汁
步骤6,盖上锅盖,让肉在浓汁里充分熬煮
步骤7,放入冰糖
步骤8,这时要尝下味道看看味道是偏甜还是偏咸,根据味道调整加入南乳汁或水,如果味道正好,就可以收汁了
南乳汁肉怎么做
制作材料
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)
调料:腐乳汁(200克) 白砂糖(50克) 盐(5克) 味精(3克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(50克) 料酒(5克)
制作工艺
1、 肋条肉切小块焯水沥干;
2、 锅上火加油烧热,放入葱姜煸香,倒入肋条肉翻炒一下;
3、 倒入250克水,放料酒烧开,撇去浮沫;
4、 倒入南乳汁、糖、盐,改小火将肉焖至八成熟;
5、 开大火,将卤汁收至七分干,用湿淀粉勾芡,淋明油装盘。