柠檬酸和柠檬酸钠是一样的吗
柠檬酸和柠檬酸钠不是一样的，两个是
柠檬酸是酸，柠檬酸钠是盐，两者并不是一样的，不过柠檬酸钠和柠檬酸三钠却是一样的虽然柠檬酸和柠。檬酸钠并不一样，但是作为食品添加剂常常一起使用。且两者都安全无毒，是应用广泛的化学品。
柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗
氧化剂。
同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
而柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶
柠檬酸和柠檬酸钠是一样的吗
1、 不一样。2 柠檬酸是一种有机酸，化学式为C6H8O7，是柠檬果中的主要成分，具有酸味和鲜味。而柠檬酸钠是将柠檬酸与钠氢化合而成的盐类化合物，化学式为C6H7NaO7，是一种白色结晶性粉末，常用于食品、制药、化妆品等行业。3 柠檬酸和柠檬酸钠在化学性质、用途等方面存在差异，不能互相替代。柠檬酸主要用于食品制造、饮料调味、清洁剂等行业；而柠檬酸钠则广泛应用于食品保鲜剂、缓冲剂、乳化剂等地方。