牛大骨汤怎么熬

牛大骨汤是一道营养丰富的美食，下面是牛大骨汤的熬制方法：

所需材料：

1、 牛大骨500g

2、 姜片适量

3、 料酒适量

4、 盐适量

5、 水适量

步骤：

1、 将牛大骨冲洗干净，放入热水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2、 开火热锅，放入适量油，倒入姜片煸炒，煸炒出香味后放入刚焯过的牛大骨，继续煸炒一会儿。

3、 加入适量的料酒煮一下臭味。将牛大骨和姜片放入高压锅中，加入足量的水。

4、 大火煮沸，去掉浮沫，转小火，盖上盖子（有压力锅要盖好盖子）煮1小时, 然后打开压力锅，加盐适量调味，再加入适量水慢慢熬煮1-2小时，直到牛骨熬软至断裂即可取出，即可大功告成。

注意事项：

1、 牛大骨在煮之前最好焯水，这样可以去除骨上的杂质和不干净的血迹。

2、 在煮牛大骨汤时可以加入不同的调料，如枸杞、红枣等，根据自己的口味进行搭配调理。

3、 水的用量可以根据自己的需求来决定，如果要制作浓汤可放少些水，要清淡些就放多些水。

4、 在煮之前可以也可以先将牛骨烤一下再来煮，这样可以使牛骨汤更加香浓。

煮好的牛大骨汤口感浓郁，十分美味，适量食用还可以帮助滋补身体，提高免疫力。

牛大骨汤怎么熬

用料

牛棒骨 6-7块

葱结 一个

姜 2片

黄酒 适量

牛大骨汤的做法步骤

步骤 1

牛棒骨提前一夜，浸泡血水10小时以上，期间勤换水，但是注意天热的话最好是放冰箱以免坏了，然后泡好后清洗干净，找个大锅，一次性注入足量的水（后面炖汤会蒸发掉很多，不过也要注意翻滚的时候说太多会溢出，所以自己把握好）倒入黄油，放入姜片和葱结。

步骤 2

点火大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖三小时，三小时后开大火烧半小时，汤就是乳白色啦（虽然期间最好不加水，但是我这锅实在中途看了一下水太少了，直接加了一水壶沸水，还挺担心汤不会白了，结果还可以）。

步骤 3

照片是冰箱冷藏了一夜，我撇去了上面的浮油，接下来这锅高汤可以煮萝卜汤，可以煮面，我还用来做了西湖牛肉羹，朋友说很香。