清理毛肚可以像清理螃蟹一样，在下锅之前用小刷子将牛肚清洗干净，也可以用盐搓洗，这样处理下来的毛肚都会好吃，煮火锅时如果想吃毛肚，最好不要直接下锅煮，而是用涮的方法，一般涮10到15秒就可以夹出来了，这样毛肚会脆脆的，口感特别好
牛肚涮火锅一般是把牛肚放在冰上然后在锅里涮7到8下就可以吃
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
