为什么糯米团子过夜了会变硬

因为糯米是粘性的食物，粘性食物中含有胶性物质，凉时胶性物质失去活性，热时活性恢复，所以冷了就会变硬，只要再次加热，就可以让糯米糍恢复变软，正确做法如下：准备材料：紫薯、糯米粉、淀粉、白糖、椰蓉一、紫薯蒸熟。

二、紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合。

三、加入适量的清水拌成有流动的稠面糊。

四、然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟。

五、蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用。

六、取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入。

七、收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可。

为什么糯米团子过夜了会变硬

糯米团子过夜了会变硬 因为糯米是粘性的食物，粘性食物中含有胶性物质，

解决方法：只要再次加热，就可以让糯米糍恢复变软，

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟···