正宗猪头汤做法及配方

步骤/方式1

猪头肉半个，加温热水中浸泡10到20分钟左右去血水，洗净

步骤/方式2

圆白萝卜直径十厘米多，高十厘米多的用两个左右的量，这次炖汤选的圆白萝卜，口感绵柔，喜欢水脆嫩的可以选长白萝卜

步骤/方式3

在处理猪头前先在汤锅中加入适量水，刚好可以没过猪头就行，加入沙香，八角，花椒，和拍扁的老姜适量，大火加热

步骤/方式4

猪头剁成块

步骤/方式5

加入汤锅中

步骤/方式6

萝卜洗净，去皮，切成四厘米长宽高左右的大块备用

步骤/方式7

加入处理好的萝卜去汤锅中，待水再次沸腾，改中火继续炖煮

步骤/方式8

汤开打去浮沫

步骤/方式9

加入食盐、鸡精、胡椒粉炖煮40分钟就好了

步骤/方式10

起锅就可以吃了

正宗猪头汤做法及配方

步骤/方式1

准备材料：姜3片，烧乳猪头1个，毛瓜仔2个，赤小豆适量，薏米适量，芡实适量，盐适量。

赤小豆、薏米、芡实各抓 1 把，用清水冲洗干净。

步骤/方式2

毛瓜仔2个，去皮切成块备用。

步骤/方式3

将烧乳猪头、赤小豆、薏米、芡实、姜放入锅内，加入开水。

步骤/方式4

按煲汤键，中火煲30分钟

步骤/方式5

30分钟后加入毛瓜仔，再煲30分钟。

步骤/方式6

30分钟后加入适量的盐调味

步骤/方式7

出锅装碗，美味的猪头汤即可食用。