葡萄糖反应原理

反应原理：葡萄糖还原高锰酸钾溶液，高锰酸钾溶液在碱性条件下先被还原为锰酸钾（绿色），然后锰酸钾溶液继续被葡萄糖氧化为二氧化锰，由于二氧化锰颗粒很小，分散在溶液中形成二氧化锰胶体，颜色为棕黄色。

葡萄糖能被高锰酸钾氧化的原因是葡萄糖中存在羟基和醛基，蔗糖则只有羟基但也不影响被高锰酸钾溶液氧化，以上葡萄糖溶液缓冲乙醇溶液也一样，但做实验需要注意安全问题，两者的浓度都不要太大，否则可能会出现危险。

葡萄糖反应原理

(1)葡萄糖在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银。

(2)葡萄糖在加热条件下，也可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀。这两个反应可用于检验葡萄糖的存在。