巧克力慕斯的做法

以下是制作巧克力慕斯的基本做法：材料：

200克黑巧克力

4、个鸡蛋

50克细砂糖

200毫升鲜奶油

适量的巧克力碎片或可可粉（用于装饰）步骤：

将黑巧克力切碎并放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌至光滑。然后将碗从热水中取出，放置一旁稍作冷却。

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

将融化的巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀混合。

在另一个干净的容器中，将鲜奶油打发至中性发泡状态。

将打发好的鲜奶油分次加入巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀，直到没有明显的色差。

将蛋白打发至硬性发泡，然后将其分次加入巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀，直到没有明显的蛋白颗粒。

将混合好的巧克力慕斯倒入杯子或容器中，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固。

取出冷藏好的巧克力慕斯，可以在上面撒上巧克力碎片或可可粉进行装饰。

品尝美味的巧克力慕斯！注意事项：

在制作过程中要注意卫生和食材的新鲜度。

巧克力慕斯需要冷藏时间才能凝固，所以提前计划好制作时间。

可根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜的可以适量增加糖的量。希望这个简单的巧克力慕斯做法能帮到你！享受美食的同时也要注意合理的食用哦！

巧克力慕斯的做法

1、 50克黑巧克力中加入50克纯牛奶，隔水融化

2、 2片吉利丁片提前用清水泡软。我的吉利丁是每片5克的

3、 将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解

4、 200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶酪中，奶油奶酪光滑无颗粒

5、 加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中

6、 将奶油奶酪和巧克力倒在一起，搅拌至完全混合

7、 淡奶油里加入30克细砂糖搅打至稍有纹路即可

8、 将搅打后的淡奶油加入到奶油奶酪和巧克力的混合液体中，搅拌至完全融合

9、 再加入1勺朗姆酒搅拌，加入朗姆酒可以让这道甜点的口感整体变得更丰富，也不那么腻了

10. 将做好的慕斯倒入6寸模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上或是过夜

11. 50克黑巧克力加入50克淡奶油。这里我食用的是烘焙专用黑巧克力，不建议大家食用德芙巧克力，德芙巧克力溶解后十分柔软，无法凝固到可以装饰的程度

12. 隔水加热至巧克力完全融化。然后把巧克力酱放到冰箱里慢慢冷却到软硬适中的程度。软硬度以可以涂抹到凝固的巧克力慕斯上不变形即可

13. 将软硬适中的巧克力酱倒在凝固好的巧克力慕斯上面。然后用勺子背随意涂抹几下即可。然后根据自己的喜好，装饰上鲜花或是其它颜色亮丽的水果