早知文理百科

硬脂酸是一种常见的食品添加剂，它在食品加工中常用作乳化剂、稳定剂和防腐剂。硬脂酸的失效温度取决于其化学结构和用途。一般来说，硬脂酸的失效温度在60℃...

月桂酸和硬脂酸都是高级脂肪酸，也都是直链饱和脂肪酸，月桂酸是12个而碳硬脂酸是18个，月桂酸和硬脂酸有明显的酸性，可以与NaOH反应皂化，月桂酸和硬脂酸属...

单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘...