早知文理百科

主要代表菜有\"葫芦鸡\"、\"鸡米海参\"、\"温拌腰丝\"、\"桃仁口蘑氽双脆\"、\"奶汤锅子鱼\"、\"酿金钱发菜\"、\"莲蓬鸡\"、\"烧大肠\"、\"盆景三皮丝\"、\"...

      西冷和肉眼都是牛肉的不同称呼，两者的区别是： 1、位置不同：西冷，是外脊肉；肉眼，是牛背上两侧前面的部位肉。 2、肥瘦不同：肉眼是半肥瘦，肉眼取...

步骤1小牛腿解冻，洗净，用锥子每3-5厘米戳一下以便入味 步骤2加盐、老抽、生抽、料酒、糖，充分按摩，蒙上保鲜膜入冰箱腌24小时，中途按摩反面一次 步骤3腌...

二厂大红肠特点： 油花食品二厂红肠的升级品，是（二厂香肠厂）建厂后的明星产品之一，该品系采用猪后腿肉与猪前腿肉的混合搭配为主料，淀粉含量低，添加植...

西冷牛排：SIRLOIN(牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用...

1、沙朗指的是牛排的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，这个部分位于牛运动量十分少的部位，所以肉质比较鲜嫩，还布满了油花。 2...

应该是牛肩峰,它在牛的前腿上面肩胛部位,也就是前腿的最上部,由肩上、下肌肉,膜张肌,三头肌,牛肩肉块与块之间脂肪多,肉很鲜嫩,用它来炖、煮、卤、烤,都适合...

澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1 ～ M9级，相当着重大理石油花的分布比例，有两项数值指标可以判定油花的...