早知文理百科

1、 切胶 将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过。 2、 阿胶投量 以60cm口...

想让油条酥脆不回软，和面很关键，在和面的时候，要加一些酵母和白糖，这样才让油条更香。还可以加点盐，帮助油条塑形。在炸的时候也有讲究，等油条面团一个...

炸排骨用的粉一般是香炸粉，用香炸粉炸出来的排骨外面香脆、里面香软。炸排骨时用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制排骨，炸出来的排骨外表酥脆。炸排骨是四川省的一...

炸东西可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米淀粉等。面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面。裹了面粉的食物经油炸后，成品表皮柔软，因此...

蚕豆加入调味料放置水中浸泡一个晚上。用剪刀在蚕豆顶端开口子，开好口子的蚕豆放置冰箱冷冻2个小时。冷油入锅倒入蚕豆，大火炸起泡泡，并且不停翻动蚕豆，...

旺旺 那多利海鱼夹心酥脆的卡路里是515大卡/100g 旺旺 那多利海鱼夹心酥脆每100克营养成分含有515大卡（100克），脂肪(克)27.11，纤维素(克)一，碳水化合物(...

松鼠小贱 酥脆冬枣的卡路里是434大卡/100g 松鼠小贱 酥脆冬枣每100克营养成分含有434大卡（100克），脂肪(克)17.20，纤维素(克)一，碳水化合物(克)64.80，蛋...

油条炸不脆可能是因为使用的膨松剂不当，建议使用无铝油条膨松剂，不要使用明矾，制作出来的油条才会酥脆，口感和色泽也会好很多。此外炸制油条要上下两层叠...

酥脆四季豆的卡路里是91大卡/100g 酥脆四季豆每100克营养成分含有91大卡（100克），脂肪(克)4.50，纤维素(克)1.66，碳水化合物(克)10.54，蛋白质(克)3.81 酥...

Delser得乐高 Delser得乐咸味酥脆饼干的卡路里是476大卡/100g Delser得乐高 Delser得乐咸味酥脆饼干每100克营养成分含有476大卡（100克），脂肪(克)14.29，...