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莜面又叫裸燕麦面、油麦面，是由莜麦加工而成的面粉。 在山西、内蒙古、河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的...

（一） 十一郎亦饮十分 ， 年丰米贱无边事 。 铸时天匠待英豪 ， 一簇孙枝扶膝下 ， 剑壁门高五千尺 。 （二） 十里长亭百草干 ， 年年岁岁笙歌奏 。 铸泻黄...

三晋饭庄 三晋饭庄创建于1997年，以晋菜为主，招牌菜是三晋过油肉，是饭庄销量最大的菜品，也是必点菜之一。特色菜品还有糖醋丸子、特色栲栳栳、鱼香肉丝、...

带皮磨得香。 莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。 她们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一...

太原美食有羊杂割、刀削面、过油肉、荞面灌肠、老鼠窟元宵、头脑、牛羊肉蒸饺、百花稍梅、鸡蛋醪糟、莜面栲栳栳、焖面、六味斋酱肉等。羊杂割又名“羊杂碎汤”...

饸饹面 　1刀削面 2、河捞面　 3、揪片 4、猫耳朵 5、莜面栲栳 6、油泼面 7、剔尖面 8、手擀面 9、拖叶儿 10.凉皮

【莜面栲栳】做法: 食材：莜面，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，小米椒，糖 1、在莜面中分几次倒入60度左右的热水，先用筷子搅拌成小颗粒状，然后把面和成一个光滑...

山西莜面和内蒙莜面一般来说是没有什么区别的，区别在于做法有一些不同。 山西莜面和内蒙莜面都是莜麦加工成的面粉。在食用方法上有一些区别。比如，山西大...

三晋饭庄 三晋饭庄创建于1997年，以晋菜为主，招牌菜是三晋过油肉，是饭庄销量最大的菜品，也是必点菜之一。特色菜品还有糖醋丸子、特色栲栳栳、鱼香肉丝、...

平遥位于山西省晋中市，是山西文物大县，古迹多达300多处，也是著名的旅游胜地。那里特色小吃众多，主要有： 莜面栲栳栳 平遥碗秃 过油肉 八碗八碟 莜面搓鱼...