东北大酱缸一般都蒙着一层纱布,这层纱布就是保障细菌侵入的屏障,隔一段时间会清洗消毒,大酱缸蒙上纱布,再盖上一个盖子,可以保证大酱的保质期,也可以防...
大酱发酵需要一个月,大酱的制作过程并不复杂,将主料炒熟炒香后,经过一次水煮,煮熟煮透,碾碎成细碎的颗粒(不碾碎也是可以的),做成一定形状的酱坯子,...
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。