早知文理百科

1、经常吃一些烤馒头，能够保护胃，食物中的淀粉能够在淀粉酶的化学作用下被分解成为淀粉糊精，进一步也会被分解成为麦芽糖，最后变成人们可以吸收利用的葡...

环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。...

麦芽糊精不是反式脂肪酸。麦芽糊精，为多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。麦芽糊精，为白色或略带浅黄色的无定形粉末，有特殊气味，...