巧克力脆皮的做法和配方

准备材料：淡奶油200g、炼乳110g、巧克力120g、椰子油40g

制作步骤：

1、将淡奶油倒入无水无油的容器中

2、用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可

3、加入炼乳搅拌均匀

4、将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上

5、准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力

6、瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力

7、加入椰子油搅拌均匀，室温晾凉，完全冷却，大概25度左右

8、将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底，不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑

9、倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了10、将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了11、放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了

巧克力脆皮的做法和配方

食材：全蛋300g，细砂糖100G，盐少许，低筋面粉100G，玉米粉15g，朱古力粉50g，奶油40G，色拉油20ML

做法

1、铁盘放入纸盏备用

2、将奶油及色拉油溶解备用；可可块溶解备用

3、蛋如器皿分批加入白糖及盐少许搅打至硬性发泡

4、筛入面粉及玉米粉搅拌均匀（如果你用的是可可粉，那么这时加）

5、倒入奶油几色拉油的混合物

6、面糊装入挤花袋，挤入模具内8分满，即可放入烤箱