烫面扒糕的做法

1、准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2、把400g清水在锅里煮沸。

3、加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

4、用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5、利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

6、蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

7、压成方块即可，凉透再切片。

8、传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

9、凉透后切成小片盛入碗中。

10加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

烫面扒糕的做法

做法：

将粘米粉和面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将面团放入锅中，加入足够的水煮至面团变软烂。

将煮熟的面团捞出，放在案板上搓揉成细腻的面糊。

将冰糖加入适量的水中，煮至冰糖完全融化。

将面糊和冰糖水混合在一起，倒入蒸盘中，加入适量的红枣和核桃仁。

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸 30 分钟至熟透。

取出蒸盘，用刀将扒糕切成均匀的小块，即可食用。