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肉馅茄夹子的家常做法

肉馅茄夹子的家常做法

所需材料:

- 茄子:2根

- 猪肉绞肉:250克

- 葱:适量

- 姜:适量

- 蒜:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精(可选):适量

- 食用油:适量

步骤:

1、 准备食材:茄子洗净,切成1-2厘米厚的圆片,葱、姜、蒜切成末备用。

2、 预处理茄子:将切好的茄子加入清水中浸泡一段时间,去除苦味。

3、 炒馅料:锅中加热适量食用油,放入葱、姜、末煸炒出香味。然后加入猪肉绞肉煸炒至变色。

4、 调味:在猪肉炒熟后,加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉,根据个人口味和肉馅的量调整调味品的数量,炒匀。

5、 煮茄片:茄子片拿出来沥水,然后用厨房纸巾吸干水分。在茄子片的一面刷上炒好的馅料,将两片茄子片夹在一起。

6、 炖煮:将夹好馅的茄子片放入炖锅或平底锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以覆盖茄子夹肉。加入一些姜片,蒜末的调料。大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟,直到茄子变软肉熟。可以在炖的过程中根据个人口味再次调整盐、酱油、白胡椒粉的用量。

7、 出锅:出锅前可以根据个人口味加入适量的鸡精进行调味,搅拌均匀。盛盘后,撒上葱末或香菜点缀即可。

肉馅茄夹子的家常做法

肉馅茄夹子是一道美味的家常菜,下面是简单的做法:

准备材料:茄子 2个,猪肉馅 200克,葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量,油适量。

茄子洗净去蒂,切成约0.5厘米的薄片,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

取一片茄子,放上适量的肉馅,再盖上一片茄子,用牙签固定住。热锅凉油,将茄夹子放入锅中煎至两面金黄色即可。