河南咕嘟茄子做法

咕嘟茄子是河南地区的一道传统美食，主要原料是茄子和肉末，口感酸甜可口。以下是制作步骤：

材料：

茄子500克，猪肉末150克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉适量。

步骤：

1、茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用；

2、青椒、红椒洗净去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用；

3、炒锅烧热，加入适量油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入猪肉末炒熟；

5、放入青、红椒块煸炒，加入少量料酒、盐、糖调味；

6、将茄子放入锅中，加入少量生抽、醋和适量清水，煮开后转小火煮约10分钟；

7、用淀粉水勾芡，最后加入少许香油拌匀即可。

制作完成后，咕嘟茄子味道酸甜可口，茄子香糯软烂，口感非常好。希望你喜欢。

河南咕嘟茄子做法

取优质茄子一个，去皮，切成约厚1厘米、宽2厘米、长3厘米的块；

2、将切好的茄子盛入盆中，用面粉将其拌匀（面粉的量与三口之家所吃稀饭或圪垯汤用面相当）；

3、炒制，在铁锅中放少许植物油，将油烧热后把拌好的面茄子放入锅中反复炒制，直到将面粉炒制成黄褐色；

4、加开水，放盐和少许的胡椒粉、鸡精等，大火烧开后改小火再熬20分钟即可