芹菜腐竹丝怎么炒

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1、腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2、将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3、锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4、热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5、肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

芹菜腐竹丝怎么炒

用料：腐竹300克、芹菜200克、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量

做法：

1、准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子

2、洗净的芹菜用削皮器削去外皮

3、腐竹洗净切丝；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切片

4、锅里油烧热，下葱蒜炒香

5、倒入芹菜翻炒均匀

6、放入腐竹丝段翻炒

7、加花椒水炒匀

8、将红椒放入

9、加盐调味，翻炒均匀即可