清炒蚕豆怎么做好吃
蚕豆，也叫胡豆，清炒的做法是，
新鲜的胡豆，热锅凉油(最好是大油)，放入葱姜蒜爆香，放入剥净的胡豆，加盐，花椒粉翻炒至七成熟，加适量清水(淹住胡豆)扣盖中火焖约15~20分钟。水快干时收汁出锅。
因为是新鲜豆，炒焖已熟，青绿园滑的豆子，在佐料的作用下全部入味，色鲜型美味香。
清炒蚕豆怎么做好吃
材料
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根
做法
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟，加盐，少量糖；
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。