其不可为者必实告之不复为治的意思

原料:

冬瓜300克

清汤1000克

绍酒1茶匙

盐、味精、胡椒面各适量

面粉1汤匙。

步骤:

1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。

3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。

4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可

清炖冬瓜汤的做法

用料：海带200克、冬瓜500克、油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量

步骤 1

海带、冬瓜切片，备用。

步骤 2

锅里放入2碗水，煮开，倒入海带，煮开。

步骤 3

捞出来过冷水，备用。

步骤 4

葱花切丁，葱苗和葱白分开。

步骤 5

锅里放入花生油，加入葱白，煎致葱白变黄。

步骤6

食材放入锅中