李白诗中与酒有关的诗

黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血

西洋菜黑鱼汤

主料：西洋菜50克，黑鱼1条，猪瘦肉300克。

辅料：陈皮1片，食用油、生姜、盐各适量。

西洋菜黑鱼汤的做法

1、西洋菜摘段，清洗干净。

2、陈皮浸软。

3、黑鱼剔除内脏，去鳞，清洗干净，煎黄备用。

4、清水与陈皮煮沸，下黑鱼、瘦肉和西洋菜。

5、然后煮沸后用小火煲约2小时。

6、最后用盐调味。

做法小技巧

黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

西洋菜炖黑鱼正宗做法

用料原材料：黑鱼350克，西洋菜50克，姜10克，色拉油800克，清汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将黑鱼宰杀斩块，西洋菜洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

3、净锅上火，放入清汤、黑鱼、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入西洋菜炖5分钟调味即成。