> 教育经验 > 清蒸刀背鱼的做法

清蒸刀背鱼的做法

教育经验

清蒸刀背鱼的做法

1、从300克刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。鱼鳞不用去掉。

2、把300克刀鱼放入蒸盘，撒10克姜丝，10克葱段，

3、撒5克盐，放入1勺料酒，

4、水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟。

5、把蒸盘取出，去掉10克葱姜，撒上10克葱花，

6、在葱花上浇20ml热油，

7、在300克刀鱼的四边淋1勺蒸鱼豉油即可。