清蒸鳜鱼正确做法

准备好鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。

1、把鱼去鳞、去除内脏之后洗净，抹干其中的水分，然后用两汤匙的料酒和少许盐，抹在鱼的表面腌制十分钟，之后给姜去皮切成粗丝，葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中，入蒸锅之后用大火蒸十分钟。

2、在蒸鱼的时候把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放入冰水中，需要浸泡片刻，红椒去籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后去掉一部分的汤汁。

3、最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后把少许的植物油倒入锅中烧热，然后淋在鱼身上就可以吃了。

清蒸鳜鱼正确做法

原料：鳜鱼 (一条)，玉米油 适量，葱 适量，蒸鱼豉油 适量，盐 适量

方法/步骤

1、鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。

2、放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。

3、锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。

4、锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。

5、然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！

6、鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。