清蒸甲鱼的做法

清蒸甲鱼是一道营养丰富、滋补养生、鲜美可口的名菜。以下是制作步骤：

所需材料：

甲鱼1只（约250克），姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，香菜适量，生抽适量，花椒少许，食用油适量

制作步骤：

1、 新鲜的甲鱼洗净，去壳、鳞、内脏并切成块状。

2、 把姜片和葱切成细末，放入碗中加入盐、料酒、香油和生抽，搅拌均匀调成腌料。将腌料均匀涂抹到甲鱼块上，腌制30分钟。

3、 蒸锅内加水烧开，把甲鱼块放入蒸盘上面，撒上少许花椒。

4、 大火蒸15分钟左右，大约10分钟后可以检查一下鱼肉的熟度。刚刚好快熟的时候加入香菜末。再蒸5分钟左右即可。

5、 蒸好后将盘取出，把碗底的汁浇到甲鱼块上，最后用热油烧至金黄色即可上盘。

小贴士：

1、 甲鱼肉质细嫩，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2、 蒸甲鱼时火候要适中，时间也要把握好，避免蒸煮过度，影响口感。

3、 清蒸甲鱼口感清香鲜美，如果善于烹调，可以增加一些其他口味的调味料。

清蒸甲鱼的做法

主料：

甲鱼300g

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量

步骤

1、准备甲鱼一个。

2、剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮，清洗干净。

3、将料酒倒入甲鱼的肚子中腌制。

4、加上姜和蒜。

5、上锅.高压锅蒸十分钟。

6、出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。