全羊汤锅制作方法
用料
羊排
大葱、小葱、老姜、蒜叶
配菜
蘸料：葱花蒜蓉、红油、生抽、藤椒油
羊肉汤锅的做法步骤
1、羊肉冷水入锅，加姜块大火烧开，水开再煮一分钟，捞出温水洗净；
2、洗净的羊肉加大葱段、拍碎的姜块、没过羊肉以上的冷水，大火烧开再转中小火炖40-60分钟，肉质软糯汤头奶白即可，我用的是从宁夏带回的盐池滩羊肉质比较嫩容易炖软烂，最后加盐、葱花、蒜叶调味提香；
3、萝卜、玉米等这些比较难煮的素菜在最后20分钟加入
2、配菜随意搭配：羊肉汤适合涮所有的绿叶蔬菜，在西南地区，所有的汤锅都必配豌豆尖！
3、蘸料：最爱的羊肉汤锅配的蘸料是葱花、蒜蓉、自制红油、生抽、藤椒油调成的，自制的红油香而不辣不燥！
全羊汤锅制作方法
主料：羊肉，白萝卜，豆腐果。
配料：火锅底料，生姜，八角，花椒，干辣椒，黄酒，酱油，糖，醋。
步骤：
1、羊肉剁成块，温水洗净。
2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。