肉末烧茄子过油的家常做法

一、工具/原料

茄子 (500克)

五花肉 (100克)

青红椒 (10克)

蒜瓣 (10克)

葱 (20克)

姜 (10克)

生抽 (4克)

盐 (2克)

鸡精 (1克)

料酒 (5克)

蚝油 (5克)

生粉 (6克)

食用油 (1勺)

二、方法/步骤

1、/7分步阅读

1、茄子去皮城成四厘未长条，葱姜蒜分别切成粒，青红椒切好待用。

2、/7

2、锅内加入食用油，烧制5成热。

3、/7

3、加入茄子过油至断生。

4、/7

4、捞出沥油待用。

5、/7

5、锅内加入食用油烧热，加入肉末加入葱姜蒜炒香。

6、/7

6、加入生抽4克，盐2克，鸡精1克，白糖6克，料酒5克，蚝油5克，生粉6克调味，放入茄和青红椒翻炒，加适量清水烧制入味，待茄子软烂汤汁浓稠出锅即可~

7、/7

7、成品

肉末烧茄子过油的家常做法

主料:

茄子2个，蒜10克，猪肉200克

辅料:

花生油适量，酱油10克，蚝油10克，料酒5克，老抽适量，白糖适量。

步骤:

1、把茄子切成薄片

2、把猪肉剁碎，加入料酒，酱油，盐腌一下

3、把蒜头切碎备用

4、把花生油倒入锅里加热至8成

5、把茄子倒入热油炸至变软

6、把炸好的茄子捞出来备用

7、倒入少量花生油，热好油后，把碎肉、蒜米倒入锅里炒熟

8、把炸好的茄子倒入锅内，和碎肉捞在一起，加盐、少量白糖、老抽、蚝油，翻炒均匀。

9、起锅，装盘。