串汤肉丸子的家常做法

原料：猪肉、鸡蛋、白菜、木耳、香菜、食盐、豌豆淀粉、海天蚝油、老抽豉油、姜末、葱末、蒜末。

做法步骤：

第1步、猪肉绞成馅。

第2步、打一个鸡蛋入肉馅。

第3步、加入适量的味精。

第4步、加入一勺的干淀粉。

第5步、加入适量的老抽豉油。

第6步、加入海天蚝油适量。

第7步、按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。

第8步、加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。

第9步、准备白菜叶4片。

第10步、洗净切丝待用。

第11步、将木耳泡软洗净备用。

第12步、将葱姜蒜末准备好。

第13步、起平底锅做油烧开。

第14步、下入葱姜蒜末爆香。

第15步、加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。

第16步、带上一次性手套将肉馅攥于手中。

第17步、从虎口处挤出肉丸。

第18步、起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。

第19步、将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。

串汤肉丸子的家常做法

首先选取:猪肉(肥瘦)350克，油菜心10克,鸡蛋50克

调料：盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克

制作过程 :

1、 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；

2、 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；

3、 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；

4、 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；

5、 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成