芹菜凉拌做法第一名厨

主料：

芹菜1把，香干2块

辅料：

虾皮1勺，花生米2勺

调料：

食用油4~5滴，食盐1小搓，大拌菜口味沙拉汁1勺

制作步骤：

1、 备好全部食材。

2、 芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。

3、 锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。

4、 放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。

5、 攥干水分，放在案板上。

6、 切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好。

7、 香干洗净，切小丁。

8、 将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里。

9、 再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用。

10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

11. 用筷子翻拌均匀。

12. 装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了。

13. 酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃。

温馨小提示：

1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。

2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。

3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。

4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。

芹菜凉拌做法第一名厨

材料芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

2、切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

3、锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；

4、焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。