乳化剂的制备方法有四种，即干胶法、湿胶法、油相水相混合法、机械法。
干胶法，即水相加到含乳化剂的油相中，制备时先将胶粉（乳化剂）与油混合均匀，加入一定量的水，研磨乳化成初乳，再加水稀释至全量。
湿胶法，即油相加到含乳化剂的水相中，制备时将胶（乳化剂）先溶于水中，制成胶浆作为水相，再将油相分次加于水相中，研磨成初乳，在加水至全量。
油相水相混合加至乳化剂中，将一定量油、水、混合。 阿拉伯胶至乳钵中研细，再将油水混合液加入其中迅速研磨成初乳，再加水稀释。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
