28*28原味瑞士卷蛋糕的做法

操作：

1、将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。

2、先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。

3、原料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。

4、将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩馀的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的阶段。

5、先将1/3份量的蛋白加入作法3中拌匀，再加入剩余的蛋白轻轻拌成均匀的面糊。

6、烤盘垫烘焙纸，再将面糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分钟。　

　7、烤好的蛋糕放凉后先涂上一层果酱，再将蛋糕轻轻卷起固定，最后在表层挤上各式果酱及打发的鲜奶油（原料3），并洒上适量的椰子粉即可。

28*28原味瑞士卷蛋糕的做法

1、 做法2. 原味瑞士卷蛋糕的做法相对简单，主要包括以下步骤：准备材料，打发蛋白，混合蛋黄糊，拌入面粉，烤制蛋糕卷，填充馅料，卷起蛋糕。

3、 在制作原味瑞士卷蛋糕时，可以根据个人口味选择不同的馅料，如奶油、果酱等，以增加口感和风味。此外，还可以尝试在蛋糕卷表面撒上一层糖粉或巧克力碎片，增加美观度。