东风菜干的做法

凉拌东风菜

材料：准备一斤东风菜，味精、酱油、蒜泥、香油各适量。

做法：将东风菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放入盘内，加入味精、酱油、蒜泥、香油，东风菜炒肉丝

材料：准备半斤东风菜，二两猪肉，料酒、精盐、酱油、葱花、姜末各适量。

做法：将东风菜择洗干净切段;猪肉洗净切丝。锅烧热加入肉丝煸炒，加入酱油、葱花、姜末煸炒，放入料酒、精盐，炒至肉熟，投入东风菜炒至入味，即可出锅。

东风三丝

材料：准备半斤东风菜嫩茎叶，二两猪肉丝，五十克鲜红椒丝，鸡蛋清、淀粉、葱花、姜末、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。

做法：将东风菜择洗干净，放沸水锅中焯一下，捞出浸泡，挤干水分切丝;鸡蛋清和淀粉调成浆，肉丝上味上浆，在四五成热的油中滑熟，投入红辣椒丝、葱花、姜末，煸出香味，再投入东风菜，放入精盐、味精、清汤，翻炒入味即成

东风菜干的做法

步骤 1

菜洗去沙石。煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。

步骤 2

新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒了。

步骤 3

晾在通风处而不要在太阳底下暴晒。天气好的话三四天就可以收了。这是我早上晒的菜干，过了一上午已经隐隐约约能闻到菜干的香味了。

步骤 4

晒好的菜干可以拿来煲菜干猪骨汤，菜干猪肺汤，有清热润肺的功效。还可以拿来煲粥，味道好极了。