皮蛋水蒸蛋的家常做法

1、 准备好鸡蛋和皮蛋

2、 将鸡蛋白和鸡蛋黄分离

3、 皮蛋剥壳

4、 切成块

5、 准备一个玻璃容器抹上一层油

6、 蛋白搅打1分钟

7、 放入皮蛋拌匀

8、 上面有很多气泡

9、 用小勺打去浮沫

10. 准备两条火腿肠，撕掉包装后切块

11. 放入蛋白液中拌匀

12. 倒入抹油的玻璃容器中

13. 蛋黄也搅拌一下

14. 将蛋白皮蛋液放入蒸锅中，大火烧开中火蒸6分钟

15. 揭开锅盖倒入蛋黄液

16. 完全覆盖在上面了

17. 继续蒸6分钟

18. 取出后将玻璃倒扣在菜板上

19. 取下玻璃容器

20. 切片

皮蛋水蒸蛋的家常做法

具体做法：

1、 皮蛋切成方块状放进碟子里；

2、 3个鸡蛋打散在另一表碟子里，放入少许盐、油、水搅拌均匀；

3、 将搅拌均匀在蛋液倒进装有皮蛋在碟子里；

4、 在碟上盖上一张保鲜膜，在保鲜膜上插上细孔；

5、 锅放水烧，不用等烧开，直接把碟子放进里面蒸，大约10分钟就可以了；