黄米年糕变硬的原因是年糕中的水分在空气中挥发减少导致的。
其根本原因则在于分子运动的减少，使得年糕中的水分子和空气泡的运动能力降低。
黄米年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
艺术字体转换器
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
