三鲜砂锅豆腐的做法

原料：嫩豆腐、鱿鱼、蟹味菇、虾、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、葱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净切花刀。

第2步、虾去壳去虾线洗净备用。

第3步、蟹味菇去根洗净，豆腐切小块。

第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。

第5步、锅中倒入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，加入蟹味菇翻炒。

第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。

第7步、移入砂锅中，上面加入豆腐块，大火煮开转小火炖3-5分钟左右。

第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。

第9步、撒上葱花即可。

三鲜砂锅豆腐的做法

食材：老豆腐300g，五花肉100g，红椒一根，腐竹80g，干香菇8个，干贝一把

1、腐竹和香菇提前泡发两小时，香菇水一大碗，泡香菇的水过滤杂质，加入一小勺蚝油和糖，三勺生抽，搅拌均匀

2、五花肉切薄片，红椒切薄片，香菇切丝，豆腐切厚片

3、锅中烧油，炸豆腐到两面金黄，捞出

4、热油炒五花肉翻变色，下蒜末和葱段，炒出香味，再下香菇，翻炒一下，再加入豆腐，腐竹，鱿鱼，倒入准备好的香菇酱汁，大火煮开，小火焖十分钟

5、最后加一勺水淀粉勾芡，加入红椒和葱花