三鲜米线的做法

材料：干米线一小把，卤牛肉汤底两小碗，卤牛肉一小块，青菜少许，胡萝卜一小段

做法；

1、干米线，提前用温水浸泡到软，2个小时左右吧。卤牛肉切片，青菜洗净，待用。

干米线不要泡太多，两个人一小把就行。我是用来做早餐，所以头天晚上泡上，转天稍煮即可。

2、胡萝卜切粗丝。

3、锅中先放入清水烧开，然后放入泡好的米线和胡萝卜丝。

稍煮2分钟，至米线软绵无硬芯，胡萝卜也绵软后捞出，捞出。

4、将煮米线的水倒掉，然后将卤牛肉的汤底放入锅中。

5、煮化煮开后，转小火，放入米线与胡萝卜丝。

6、再放入牛肉片和青菜。

7、翻拌均匀即可关火。

汤底这个过程很快的，各种拌匀即可，小火操作，免得蒸发过多的汤汁，也免得将米线煮的过于软烂。

三鲜米线的做法

用料：干米线100克，香菇适量，木耳适量，豆芽适量，白菜适量，韭菜适量，西红柿适量，盐适量，味精2克，生抽8克，胡椒粉3克，醋适量，香油适量，葱适量，姜适量，鸡胸肉适量

做法：

1、干米线用热水煮2分钟，然后盖火锅闷10分钟即可泡发。

2、鸡胸肉切碎，姜切末，香菇、木耳、白菜、西红柿切小块，韭菜切小段。

3、锅里放少许油，放入姜末炒香。然后加水，放入香菇、木耳、西红柿、豆芽煮熟。

4、加入肉末、白菜、韭菜，加入米线，煮开。

5、加入盐、味精、生抽、醋、胡椒粉、香油调味即可，撒上葱花就完成了。