三鲜米线的做法

三鲜米线做法如下

材料：干米线一小把，卤牛肉汤底两小碗，卤牛肉一小块，青菜少许，胡萝卜一小段

做法；

1、干米线，提前用温水浸泡到软，2个小时左右吧。卤牛肉切片，青菜洗净，待用。

干米线不要泡太多，两个人一小把就行。我是用来做早餐，所以头天晚上泡上，转天稍煮即可。

2、胡萝卜切粗丝。

3、锅中先放入清水烧开，然后放入泡好的米线和胡萝卜丝。

稍煮2分钟，至米线软绵无硬芯，胡萝卜也绵软后捞出，捞出。

4、将煮米线的水倒掉，然后将卤牛肉的汤底放入锅中。

5、煮化煮开后，转小火，放入米线与胡萝卜丝。

6、再放入牛肉片和青菜。

7、翻拌均匀即可关火。

汤底这个过程很快的，各种拌匀即可，小火操作，免得蒸发过多的汤汁，也免得将米线煮的过于软烂。

三鲜米线的做法

用料：干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克。

做法步骤：

1、将米线涨发约40分钟后冲凉备用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成条，葱切成葱花。

2、用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用。

3、米线用开水烫热，盛入碗内，摆好火腿、小白菇，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋上鸡油，放入高汤，撒上葱花即成。