三鲜肚条的做法

用料：

肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根

鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣1根

玉兰片手掌大一个，老姜适量

花椒适大葱一根，盐适量

鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

步骤 1

猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

步骤 2

火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

步骤 3

锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

步骤 4

放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

步骤 5

最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟，放一点鸡精起锅开吃，一个字鲜得不摆了。

步骤 6

起锅可以放一点点鸡精

三鲜肚条的做法

做法

1、先将面筋切成薄片；

2、炒勺里放适量植物油烧热，放入面筋片煸炒至焦黄；

3、再加入葱段，姜丝煸炒，加清水一碗；

4、加盐调味，煮至面筋片熟透；

5、再放适量水溶淀粉，勾芡至透明即可上盘食用。

主料： 面筋500克  

调料: 大葱15克 姜5克 植物油20克 盐4克 淀粉15克