蓼花的家庭做法

蓼花糖做法：

原料：糯米，糖稀(玉米)，白糖，蜂蜜，脱皮芝麻(熟)，色拉油。

1、：糯米磨成粉，加水揉成面状，切成适当大小条状，发酵7-10天。装袋放入阴处(不可见太阳。通风)等潮气阴干，继续装袋如此反复干了为止(胚子做法)。

2、：将适量色拉油（需两个锅，一锅为热油，另一锅加适量温油）将适量胚子放入温油锅徐徐加热油。

用漏勺不停搅动看其成型放入热锅加温微黄出锅。

3、：糖稀白糖等量蜂蜜适量先将糖稀放入锅内加温，温度沸腾为好。加入白糖蜂蜜用大勺子搅拌，等其熬成(成品汁)。

4、：将半成品胚子放入空锅(凉)，放入适量成品汁轻轻搅动匀了就好。

同时另一锅放入脱皮芝麻适量将拌了成品汁的胚子放入锅内搅动。

这样就做好了。

蓼花的家庭做法

原料是糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖。

制作方法是：先把糯米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎，再加热水制成一个个小软粿，小软粿用水炖过，加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止，接着把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条，白粿条油炸之后就成为蓼花胚了。蓼花胚沾满蓼花米就是成品蓼花了。