猪吊子做法

猪吊子是一道传统的中式烹饪美食，通常采用猪肚作为主要食材。以下是猪吊子的一种常见做法：

材料：

- 猪肚：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生姜末：适量

- 香葱末：适量

- 食用油：适量

做法：

1、 将猪肚清洗干净，用开水烫一下去腥，然后切成薄片或者细丝备用。

2、 锅中加入足够的水，放入一些姜块和适量的料酒，将猪肚片放入水中焯水，烧至沸腾后焯煮2-3分钟即可。捞出后用冷水冲洗干净。

3、 再次烧一锅水，加入焯过的猪肚片，煮至肚片变软。捞出备用。

4、 炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入少许姜末炒香。

5、 将煮熟的猪肚片加入锅中翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6、 继续翻炒，将猪肚片炒至香脆，呈现金黄色。

7、 关火前，加入适量的香葱末拌匀。

8、 端盘，即可享用美味的猪吊子。

猪吊子的烹饪过程可以根据个人口味进行调整。如果喜欢加入一些其他的调料或配料，可以根据个人喜好进行适当的改良。记得根据个人的健康饮食需求，控制油、盐的摄入量，以及选择新鲜的猪肚和食材。

祝你做出美味的猪吊子，享受美食的乐趣！

猪吊子做法

1、猪肺、猪心各2500克冲去血水，猪肠4000克摘去内壁的油脂，将这三种原料放入盆中，加入陈醋、盐反复搓洗30分钟去掉异味，冲水沥干，放入清水锅中，加葱段、姜片各200克、醪糟150克大火烧沸转中火煮10分钟，捞出冲去表面的浮沫，猪肺、猪心改刀成片，猪肠改刀成小段备用。

2、锅入底油烧至五成热，下入花椒粒20克爆香，放入猪肺片、猪心片、肥肠段小火煸炒至表面起泡，倒入腐乳棒骨汤30斤，大火烧开转小火炖25-30分钟即成。