虾蟹砂锅粥高压锅三人份做法
食材清单
基围虾 一斤 、 膏蟹 一只或两只 、 潮汕冬菜 两勺 、 普宁豆酱 一勺 、 生姜 适量 、 芹菜 2根 、 香菜 2根 、 胡
1、珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟，新鲜蟹处理干净后切块，钳子壳拍碎，虾去头去虾线，开背处理好，虾头洗干净留着。
2、配菜姜切丝，芹菜切粒，香菜切小段备好。（香菜各人口味也可不加）
3、浸泡半个钟的米加入正常偏少的水用砂锅中大火开始煮，因为下一步还有煮虾头的水加进来一起煮，所以水要少一点。（记得搅拌防止粘锅）
4、热锅加一点油，虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火，把虾头捞出扔掉，汤加入砂锅中跟米一起煮。（加入虾头汤水更加鲜，不喜欢的直接加满水煮粥即可）
5、将切细的冬菜跟豆酱提前装碗，冬菜基本上是这道粥的灵魂必须要，豆酱是个人口味，也可以不用。
6、米粒开始裂开口感熟了就可以把处理好的虾蟹、姜丝、冬菜豆酱依次下入，搅拌均匀再煮一两分钟即可关火，加入芹菜、香菜、适量胡椒粉搅拌后用砂锅余温再温存一会。因为我加了冬菜跟豆酱，基本上咸度是刚好的，如果不够咸也可以再加入适量盐调味即可。
7、鲜甜的潮汕砂锅粥就这样做好啦。
虾蟹砂锅粥高压锅三人份做法
米洗好，放入电压力锅，放水、盐调到煮粥档位，开始煮粥；
螃蟹洗干净，斩成几块；（可以放白酒腌一下，不喜欢可以不放）
葱切细，生姜切块；
粥煮好，打开盖，放入生姜、虾、螃蟹（螃蟹压入粥中），盖上盖子，再压10分钟；
粥煮好，放胡椒粉搅拌一下，然后捞出螃蟹，用勺子不停搅拌粥，可以让粥变得粘稠，如果喜欢粥稀一些，可以加开水搅拌；
放入葱花、芝麻油；喜欢味精的可以放一点，不喜欢的忽略；尝尝盐味； 把粥盛入碗中，再摆上螃蟹就好。