潮汕砂锅鱼正宗做法
第1步、准备好食材
第2步、鱼去鱼鳞和内脏,清洗干净,切成圆块状,加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀,再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
第3步、洋葱切大片
第4步、砂锅小火预热,加油在锅底
第5步、下洋葱
第6步、加大蒜头、米椒和姜
第7步、把鱼块依次码入锅中
第8步、加米椒和姜片在上面,加米酒和生抽,鸡精和少许水,淋上少许花生油
第9步、盖上锅盖,开火焖5-6分钟,锅盖上也淋上一圈米酒呛味
第10步、好了
第11步、撒上葱花
第12步、鲜嫩,美味
潮汕砂锅鱼正宗做法
主料
鱼2斤
辅料
姜少许,蒜头4粒,冬菜少许,酱油4匙,普宁黄豆酱1匙,花生油1匙
做法步骤:
1、 准备好鱼。
2、 鱼刮鳞去肚,清洗干净。
3、 姜切丝,蒜剁泥,准备好冬菜、黄豆酱、酱油。
4、 砂锅里加入适量的水,我大概加入1碗半。
5、 把所有配料加入,搅拌均匀。
6、 大火煮开,再煮两分钟,加入鱼。
7、 大火煮开。
8、 煮开后,转小火,锅盖微掩,慢慢炖20分钟左右就可以出锅。
9、 开吃,简直不要太香,很远就有个香味。鱼肉嫩滑鲜香!