管爷排骨做法

所用食材：排骨、葱、姜、冰糖、火锅底料、生抽、盐

1、锅中加冷水，加入2勺黄酒，将排骨清洗干净倒入锅中，中火煮开后2分钟捞出，完成焯水，去除掉血水。

2、炒锅中少量油，加入十几颗冰糖炒出糖色，将控干水分的排骨倒入锅中翻炒染上糖色，撒入一勺生抽，炒出酱香味。

3、加入少量的干辣椒、姜片和葱花，大火翻炒出香料的香味。排骨一定要煸炒透，炒出略微焦香的肉味。

4、加入一小块火锅底料，1大勺黄豆酱，翻炒至调味料融化包裹住排骨。

5、加入刚好没过排骨的热水，加入适量的盐、味精调味，大火煮开。

6、在炒锅里煮比较费工费力的话，一可以倒入电饭锅中，也可以加入一些滋补的食材，如沙参、黄芪等，开煲粥键焖煮40分钟即可

管爷排骨做法

管爷排骨是一道美味的传统中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 排骨500克

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 番茄酱适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 白芝麻适量

- 葱花适量

- 植物油适量

步骤：

1、 将排骨用水冲洗干净，备用。

2、 锅中加入适量的水，将排骨放入水中煮开，煮10分钟左右，然后捞起沥水备用。

3、 另起一锅热油，加入姜片和大蒜炒香。

4、 加入煮好的排骨，翻炒均匀。

5、 加入适量的料酒、生抽、番茄酱、白糖和盐，继续翻炒均匀。

6、 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮，直到汤汁浓稠，排骨变得酥软入味。

7、 最后，撒上适量的白芝麻和葱花，翻炒均匀即可。