炒肺子的正确方法

材料：猪肺子半斤，辣椒3个，豆油 、精盐适量，葱花 、蒜末 、醋 、味精少许。做法：

1、 肺子切片；辣椒切块待用。 

2、 炒勺上火，放入多一些豆油烧热后，放入切好的肺子翻炒几下，再放入葱花以及少许的醋（去腥味）继续多煸炒一会。 

3、 待肺子稍有些干时，放入辣椒翻炒，再放入精盐 、蒜末继续翻炒。 

4、 待肺子炒辣椒快熟时，放入少许的味精调味，继续翻炒几下后即可出勺。特点：家常小炒，味香可口，适合大众口味。

炒肺子的正确方法

所需食材：

猪肺100克，干辣椒适量，豆豉适量，姜末适量，大蒜末适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，油适量。

做法：

1、 将猪肺放入开水中煮熟约 5 分钟后捞出切成薄片，备用；

2、 干辣椒切段，豆豉用刀背压碎；

3、 热锅冷油，加入姜末，大蒜末，豆豉和干辣椒煸炒出香味；

4、 加入肺片，加盐，生抽，料酒，花椒粉翻炒均匀；

5、 最后撒上葱花即可。