肉烧萝卜做法

1、五花肉和白萝卜切块。

2、锅中放冷水，放进洗净的猪肉，水开捞出。

3、捞出的肉再次放入温水中再次洗净、沥干备用。

4、锅中放入适量的油，八成热时放入姜片。

5、姜片炒出香味后放入沥干切好的肉块。

6、将准备好的料酒、盐醋糖和辣椒少许，生抽老抽依次适量放入锅中快速翻炒均至上色。

7、导入开水淹过肉面，大火煮5分钟，再用中小火煮30分钟左右。

8、将切好的萝卜放入继续中火煮5分钟转小火8分钟。

9、待水烧成汤汁后加入红菜椒翻炒出锅装盘放入葱花。

肉烧萝卜做法

所需食材

五花肉500克，白萝卜1个，豆瓣酱20克，虾皮粉3克，料酒15克，姜1块，小葱50克，蒜头5瓣，糖5克，米醋10克，糖色1碗。

制作方法

1、五花肉冲洗一下切厚片。萝卜清洗干净，切去头尾，从中间切开，然后切滚刀块。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，蒜头去皮拍碎。

2、烧锅放入五花肉，转中小火煎至两面焦黄，渗透出较多猪油，接着把猪油倒出，五花肉盛入另一个盘子里。

3、不用刷锅，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜葱蒜炒香，倒入五花肉，糖色略炒，加入糖，生抽，料酒，米醋，虾皮粉，最后放入白萝卜，烧30分钟，收汁至浓稠，出锅。

可以根据自己的口味，加入香料，辣椒等等。如果加入香料，应该在炒好豆瓣酱时加入，炒香后再加入姜葱蒜。辣椒在出锅前放入，以保持脆口。