哪种蛇的肉最好吃

用眼镜蛇，做 蛇羹 是最好的菜品特点：色泽红亮， 蛇肉 酥烂，有口劲，香、咸、鲜、辣味美。

制作方法：取鲜蛇，宰杀洗净，斩段，放入锅内走油，放入 鲜汤 及味料，焖烧熟烂，装盘即成。在湖北省首届美食文化节上被评为“湖北名菜”。

主料：活蛇2条（重约1500克）。

调料： 色拉油 75克，盐适量，味精2克，蕃茄 沙司 100克，辣妹子辣椒酱50克， 蚝油 50克，香料5克，干椒粉50克， 腐乳 25克，香油少许，姜米、葱花各25克，蒜茸50克。

制法：

1、 蛇经初加工，去皮，斩成8厘米长的段，待用。

2. 锅放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇段炒香，调正味。

3. 将蛇置小火，煨熟约七成烂，淋香油，撒葱花即成。 特点：香辣鲜浓，风味独特。 营养成份：蛋白质256.5克 脂肪107.8克 糖类43克 热能2168.2千卡 说明：此菜能去湿通经，对 风湿 及 类风湿病 患者有利

哪种蛇的肉最好吃

水蛇肉好吃。

因为水蛇是一种食用蛇类，其肉质细嫩、营养丰富，被认为是一种美味佳肴。

在一些地区，水蛇甚至被视为既健康又美味的食物，常被用来制作各种菜肴和汤。

但是需要注意的是，野生水蛇可能携带一些细菌或寄生虫，应该确保食用的水蛇是来自正规渠道且经过煮熟或烧烤等烹饪处理。