莆田茯苓糕正宗做法配方

茯苓糕软软滑滑，松软香甜，好吃不腻，深受大家的喜欢，营养丰富又好吃，茯苓糕制作也是很简单，就是用茯苓打成粉，加入大米粉、糯米粉等制作而成，洁白香甜，非常的美味，好吃不腻。其技巧如下：

1、做茯苓糕可以根据自己的喜好加入面粉、糯米粉、大米粉都可以，用牛奶或者豆浆和面，要慢慢的加入，量可以根据自己的实际情况来定。

2、粉搅拌好后一定要过筛，这样做出来的茯苓糕口感更松软，过好筛的粉要用湿布盖起来醒发一下，做出来的茯苓糕口感更好，更松软。

莆田茯苓糕正宗做法配方

材料：面粉 200g、茯苓15 g 、发酵粉3 g、 泡打粉3 g、白糖20 g 、各种干果适量、 清水200 g。

做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。