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硬脂酸的化学式是

硬脂酸的化学式是

硬脂酸化学式:C₁₈H₃₆O₂

即十八烷酸,由油脂水解生产,主要用于生产硬脂酸盐。每克溶于21ml乙醇,5ml苯,2ml氯仿或6ml四氯化碳中。

软脂酸化学式:C₁₆H₃₂O₂

学名为“十六烷酸”,又称棕榈酸,是一种饱和高级脂肪酸,白色带珠光的磷片。 不溶于水,微溶于石油醚,溶于乙醇。易溶于乙醚,氯仿和醋酸。

油酸化学式:C₁₈H₃₄O₂

将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”