手撕鱼怎么做

手撕鱼是一道传统的湖南菜，主要材料是鲤鱼或草鱼，做法简单，口感鲜美，下面是手撕鱼的制作方法：

所需材料：

1、 鲤鱼或草鱼一条

2、 姜片、葱段、蒜末适量

3、 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖适量

4、 小葱丝、香菜末、辣椒油适量

步骤：

1、 鱼去鳞去内脏，洗净切成2-3厘米宽的大块，用清水洗几遍。

2、 在锅中放入清水，加入料酒、姜片、葱段，将鱼块放入煮沸后转小火慢炖15分钟左右，鱼肉变得松软。

3、 把鱼捞出，放在一托盘里，用筷子将鱼骨剔出。

4、 将炖鱼的高汤滤掉，再加入盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖搅拌均匀。

5、 把姜蒜炒香，加入调料汁，加热后淋在鱼身上。

6、 最后撒上小葱丝、香菜末和辣椒油即可。

注：手撕鱼的肉应该保留肉质厚的部分，避免过度处理导致肉变成泥状。

手撕鱼怎么做

主料：

手撕鱼2包

辣椒5个

辅料：

香菜10g

做法：

1、 打开手撕鱼将手撕鱼取出

2、 将手撕鱼装盘把准备好的香菜，辣椒切好。根据个人口味决定作料的多少。

3、 架锅开火放少量的油把手撕鱼、香菜、辣椒放入锅内。烧2-5分钟即可食用