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洪湖手撕鲫鱼做法

洪湖手撕鲫鱼做法

手撕鱼的做法:

1、取鲫鱼40条(每条重约半斤),从背部剖开治净。

2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。

3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天,取出,将鱼翻面,继续腌制2天。

4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成(3、4月份风干2天,用手捏鱼背部,感觉表面干爽且鱼肉富有弹性即可)。

5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋,封紧口,入保鲜冰箱保存。

洪湖手撕鲫鱼做法

1、食材:鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。

3、豆腐切好。

4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水,把鱼放进去。

6、把料酒,盐,鸡精,生姜放进去煮15分钟,把豆腐放进去煮2分钟,最后放点味精,葱,关火。